红萝卜葱油花卷
2018.04.23
大样与小样
这是一款好看又好吃的花卷
料 主料
- 300克中筋面粉
- 2.5克酵母
- 135克红萝卜汁
料 辅料
- 小半截红萝卜
- 2根葱
- 4克盐
- 15克油
做
红萝卜葱油花卷
的做法
1
红萝卜小半截，削皮，切丁
2
放入料理机，加适量水，打细腻
3
过滤出135克红萝卜汁
4
红萝卜汁倒进面包机桶，再放入300克面粉，2.5克酵母，开启揉面模式
5
揉成光滑的面团，盖上盖子，放温暖处发酵一小时
6
趁发酵的功夫，我们来准备葱油吧，葱切丁，切好的葱花可以直接做花卷，如果你不忙的话，我们把葱花煎一下吧
7
锅里放15克油，小火加热
8
放入葱花
9
再放入4克盐
10
煎到葱花要变色时，装起来待用
11
手指沾面粉，扎进面团里，面团不回缩的话，就说明面团发酵好了，然后排气，揉一下，静置一会
12
把静置好的面团擀成长方形
13
抹上刚刚准备好的葱油
14
折上一边
15
另一边也折过来
16
切大小差不多的长条
17
取两份叠一起
18
筷子放中间
19
面团对折，可以适量拉长
20
转两圈
21
筷子朝上，压下去
22
取出筷子
23
放上蒸笼，发酵至两倍大，冷水上锅，上汽后蒸十五分钟，关火后等气散净再揭开盖子
24
葱香味扑鼻而来
小贴士
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