孔雀开屏富贵鱼 [家常菜]
2018.04.23
木木在厨房
不光是一道颜值高的菜，味道也决定让你放不下筷子吧！来吧动手做起来！
料 主料
- 1尾武昌鱼
- 适量植物油
料 辅料
- 适量鸡精
- 适量姜
- 适量盐
- 适量蒸鱼豉油
- 10克米醋
- 10克耗油
- 2克白胡椒粉
- 1根葱
做
孔雀开屏富贵鱼
的做法
1
买一条武昌鱼，让卖家给杀好，拿回来自己清洗干净
2
剪掉鱼旗，鱼头上的旗不要剪掉，切掉鱼头
3
从鱼背向鱼肚子方子切开，但是不要切断
4
全部切好后
5
姜和葱全部切丝，在盘子里面铺一层葱姜丝
6
把鱼摆在葱姜丝上面，鱼头立起来放好
7
在鱼身上撒好姜丝，在撒好葱丝和适量盐
8
腌制20分钟，冷水上锅蒸，上汽之后蒸六分钟，闷两分钟出锅
9
蒸的时候，开始调汁，把蒸鱼豉油，米醋，鸡精，白胡椒粉，盐，耗油放到碗中搅拌均匀
10
蒸好的鱼出锅，把上面那层葱姜丝用筷子夹扔了
11
浇上刚才调好的汁
12
另外起锅烧热，倒入适量植物油烧热，烧热后把油在淋到鱼上面
13
然后用香葱，小辣椒点缀一下，就可以上桌了！
小贴士
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别人做的孔雀开屏富贵鱼，已经有0道了！
