原味海绵蛋糕 [烘焙]
2018.04.23
阳光明媚99
海绵蛋糕简单易做，蛋糊打发至纹路不消失成品基本都会成功的，用了乳酪蛋糕模待晾凉后倒扣轻易就脱模了，非常方便。
料 主料
- 75克低筋面粉
- 20克纯牛奶
- 3个鸡蛋
- 5克柠檬汁
料 辅料
- 20克玉米油
- 60克白砂糖
- 1克盐
做
原味海绵蛋糕
的做法
1
鸡蛋三个打入盆中。
2
挤入柠檬汁，加入盐、白砂糖。
3
电动打蛋器高速打发。
4
提起打蛋器画“8”字，纹路不消失就可以了。
5
分两次筛入低筋面粉，边翻拌边筛入。要用翻拌的手法，不可画圈避免消泡。
6
看不到干面粉即可倒入玉米油、纯牛奶，边倒边翻拌均匀。
7
把蛋糊倒入三能乳酪蛋糕模中至八九分满。
8
在台面上镇几下镇出大气泡。
9
烤箱提前预热：上140度，下135度，放中下层烤55分钟。最后15分钟的时候，上155度，下150度上色至烘烤时间结束。出炉后无需倒扣，晾凉后倒扣即可轻松脱模。
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成品图。
11
细腻柔软。
12
成品图。
小贴士
小贴士： 各家烤箱温度有差异请适当调整，蛋糊一定要打发到纹路不消失，用类似炒菜那样翻拌的手法，不可画圈避免消泡。食谱中用的是三个鸡蛋，如用两个会不怎么满模，用三个稍微有点点多，多余出的蛋糊可倒入纸杯一起烘烤，灵活掌握。模具：三能不沾乳酪蛋糕模
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别人做的原味海绵蛋糕，已经有0道了！
