抹茶豹纹水立方吐司
2018.04.23
长草很久的一款豹纹吐司，一抹清新绿着实让人痴迷。为了拔草，又败了一个学厨水立方模具，趁着新鲜劲赶紧来拔草。成品切开的一瞬间，确实被惊艳到，这抹花纹太漂亮了，心动就赶快行动吧！
料 主料
- 130g高筋面粉
- 5g奶粉
- 1.5g盐
- 55g牛奶
- 25g全蛋液
- 2g酵母
- 50g波兰酵头
- 15g黄油
料 辅料
做
抹茶豹纹水立方吐司
的做法
2
然后再加入波兰酵头开始揉面（波兰酵头做法在下面小贴士里面）
5
把揉好的面团先分成两大份，再把其中一份分成两小份
6
分好的两份小面团分别加入抹茶粉和竹炭粉揉均匀，即得到黑色和绿色两份小面团
7
把三种颜色的面团放入大碗中，用保鲜膜隔开再盖上保鲜膜发酵
9
然后把三种颜色的面团分别分成均匀的六小份滚圆，并盖上保鲜膜静置10~15分钟左右
13
把两边捏起来包住绿色面团，随意捏几下，不要包全，这样更自然
20
发酵至九分满模时盖上盖子，放入预热好的烤箱中层上下火180度烤约30分钟
小贴士
波兰种做法：高筋面粉80克，水80克，酵母1克。三种材料混合均匀，盖保鲜膜放冰箱冷藏发酵或室温发酵，发酵至表面有好多气泡状态，撕开表面内部会有好大的蜂窝网状组织，即波兰种发酵完成。此配方只用少许波兰酵头，多余的冰箱冷藏三天内用完，还可以做其它面包。
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