春风
最喜欢韭菜盒子了 特别好吃
2018-05-05 19:54
三鲜韭菜盒子
2018.04.22
春天的韭菜肥嫩鲜美，再加入虾皮，鸡蛋，简单的调下味，无论是包饺子还是做韭菜盒子，都是经典，香气扑鼻。这道三鲜韭菜盒子就是我经常做的，用烫面法柔软却不失劲道。
料 主料
- 100克韭菜
- 2个鸡蛋
- 50克无盐虾皮
- 200克面粉
- 100克开水
料 辅料
- 5克生抽
- 5克耗油
- 3克盐
- 20克花生油
做
三鲜韭菜盒子
的做法
1
面粉加入约85度的开水，用筷子搅成棉絮状。
2
不烫手时把面揉到三光，盖好保鲜膜醒30分钟。
3
韭菜洗净切碎，虾皮洗净，两个鸡蛋打撒。
4
锅烧热放少许油，倒入鸡蛋液，凝固后就用筷子划开，关火放凉。
5
韭菜，鸡蛋碎，虾皮拌匀，加入调味料拌匀。
6
醒好的面团再次揉光滑，切成自己喜欢大小的剂子，擀成面皮。
7
包入三鲜馅。
8
对折，捏紧收口。
9
捏出花纹。
10
全部包好。
11
热锅凉油，放入韭菜盒子生胚，中小火煎。
12
翻面把另一面也煎成金黄色，加入少许水，盖好盖子焖3到5分钟，水都收干了就熟了。
13
装碟就可以享用美味了。
小贴士
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网友作品
别人做的三鲜韭菜盒子，已经有0道了！
