网中游泳的鱼
做的真不错的猪舌头
2018-09-02 22:37
酱招财
2018.04.22
猪舌含有丰富的蛋白质、维生素A、烟酸、铁、硒等营养元素，有滋阴润燥的功效。猪舌常见的烹饪方式就是酱卤。
料 主料
- 1个猪舌
- 1块生抽
- 1块干橘皮
料 辅料
- 400克李锦记卤汁
- 1200克水
做
酱招财
的做法
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美味的酱招财。
2
招财洗净冷水下锅。
3
待水沸腾后煮十分钟，并注意翻面。
4
准备好一块姜切片，干橘皮洗净备用。
5
十分钟后关火，猪舌边缘的白膜也可以轻轻的撕下。
6
比较难撕的部位用刀刮去。
7
刮干净的猪舌，用水冲洗。
8
猪舌切成两半，再卤制的时候方便入味。
9
这个是我之前用的卤汁。如果是第一次做，按照我前面说的比例，一瓶卤水汁，再加三倍的水，最好用砂锅煲来卤制猪舌。
10
放入切好的姜片和干橘皮。
11
猪舌放入卤水汁中，不盖锅盖大火烧开，转小火炖煮一个小时。
12
关火后不要将猪舌捞出，让它在卤汁中浸泡1到2个小时，更加入味。
13
吃的时候切片，配上自己喜欢的蘸料，剩下的卤汁冷却后，装入矿泉水瓶中，可放冰箱冷冻。卤汁越卤越香，不要浪费。
小贴士
猪舌上的白膜一定要处理干净。放入姜和干橘皮去腥味。用完的卤汁可留到下一次卤别的食材用，因为卤汁越卤越香。
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