清炒莴笋丝

2018.04.20

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莴笋是这个季节大量上市的时令菜，含有丰富的钙、磷、胡萝卜素和维生素，莴笋的做法也有好多种，凉拌，热炒，都很好吃，但最适宜的还是凉拌或者小炒，因为煮久了营养会流失。我这次做的就是快手的小炒清炒莴笋丝，炒的时候加了几粒花椒，清香开胃爽口，非常适合没胃口的人。

料主料

料辅料

做

的做法

莴笋买回来后刨去外面的皮。

把刨好的莴笋擦成丝。

加少许盐腌20分钟。

把腌好的莴笋丝挤开水分。

准备好小米椒和花椒。

锅中倒入少许油后放入小米椒和花椒煸出香味。

放入莴笋丝翻炒均匀。

加入适量盐调味。

调味后即可熄火，出锅前撒上香葱即可。

简单，开胃，营养的快手小炒就做好了。

小贴士

1、这是一道快手小炒，所以不宜炒得时间过长，不然营养会受损。 2、莴笋丝提前用盐腌制一下，一是去掉水分，二可以保持莴笋的脆嫩。 3、痛风及脾胃虚寒的人不宜食用。女性朋友来姨妈期间忌食凉拌莴笋。

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