天鹅泡芙（植物油版）
2018.04.19
玲ling
泡芙吃的不亦乐乎，变个造型继续…
基本步骤和用量跟上一个奶油泡芙的步骤一样
料 主料
- 100g低粉
- 160g牛奶（清水）
- 3个鸡蛋
- 70g玉米油
- 10g白砂糖
- 2g盐
- 200g淡奶油
料 辅料
- 适量黑巧克力
做
天鹅泡芙（植物油版）
的做法
1
将牛奶，油，盐，糖放入不粘锅，煮沸
2
煮沸后立刻关火，立刻倒入过筛好的面粉
3
用刮刀搅拌均匀至无干粉，晾凉待用
4
将鸡蛋打散，分3-4次倒入面糊中，每一次需彻底搅拌均匀后才能再次加入鸡蛋液
5
面糊最后的状态，用刮刀提起呈倒三角不掉
6
将面糊装入裱花袋，裱花袋剪一个小口，在烤盘上挤“2”
7
反面的"2"也挤上，放入预热好的烤箱180度烤5分钟后取出待用
8
再将裱花袋剪大一些的口，在烤盘上挤出水滴状的样子，每一个面糊的间隔需大一点
9
放入预热好的烤箱，上下火180度中层烤25分钟
10
淡奶油加糖，打发至10分硬
11
将泡芙从中下层用刀剖开
12
再将上面的一半对半切开
13
底部挤入打发好的奶油
14
将翅膀装上
15
最后把天鹅的脖子安上（也可以先安脖子再安翅膀，看个人习惯）
16
用融化的巧克力将天鹅的眼镜点缀上
17
成品
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成品
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成品
小贴士
各人面粉的吸水性不同，蛋液不一定要全部加完，最后一次一点一点的加，达到状态就可以了
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别人做的天鹅泡芙（植物油版），已经有0道了！
