僖儿
这个好喜欢
2018-04-21 09:20
椰蓉白面包
2018.04.20
嫩嫩的椰蓉白面包，虽然一不小心上了色，却带来了微微的一抹黄色，意外之外的好看！
忘记备注上，烤至八分钟后要马上盖上锡纸，防止上色。
料 主料
- 400克高筋面粉
- 55克细砂糖
- 4克盐
- 5克酵母
- 220克牛奶
- 25克黄油
- 8克奶粉
- 50克蛋白
料 辅料
- 适量椰蓉
做
椰蓉白面包
的做法
1
将所有的面包原料（除黄油）放入面包机桶内
2
面包机启动和面功能，时间设置20分钟，按启动开始和面，时间剩余8分钟时放入黄油
3
和面程序结束后检查面团，能拉出不易破洞口呈锯齿状即可
4
面团整圆放入盆内，盖上保鲜膜
5
发酵箱设置26度进行一发
6
发酵至1.5-2倍大，手插入面团，洞口不塌陷不回缩即可
7
将面团轻压排气后平均分成25小份（一个大约味道30克），盖上保鲜膜醒发15分钟
8
将面团整圆，放入28X28的方形烤盘内，发酵箱设置温度为35度，湿度80度，时间为30分钟
9
烤箱预热170度，将发酵好的面团取出，表面喷少许水
10
在表面均匀的撒上椰蓉
11
烤箱170度上下火，中层，烘烤20分钟左右
12
放至温热后装袋保存
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成品
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成品
小贴士
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