荠菜煮蛋
2018.04.18
果妈私房菜
今天是三月三，我们这里有一个习俗就是用荠菜，也就是有的地方说的地菜来煮鸡蛋，给孩子们吃，可以强身健体，老人们更玄乎的说什么三月三芥菜煮蛋，一人拿一个，包治百病，哈哈哈哈……
料 主料
- 12个鸡蛋
- 1把荠菜
料 辅料
- 1块生姜
- 1个干辣椒
- 5个八角
- 1块桂皮
- 5克花椒
- 5克小茴香籽
- 3个肉蔻
- 3片香叶
- 1大勺味极鲜
- 几滴红烧酱油
- 半勺蚝油
- 2勺盐
- 1勺鸡精
做
荠菜煮蛋
的做法
1
准备好所需的辅料：
荠菜一把清洗干净，扎成小捆，生姜切成片，八角，桂皮，干辣椒，花椒，小茴香籽，肉蔻，香叶备用。
2
鸡蛋表面清洗干净放在锅中，加入适量的水。（水不要太多，完全淹没住鸡蛋即可。）
3
开火，把荠菜，生姜，八角，桂皮，干辣椒，花椒，小茴香籽，肉蔻，香叶放进锅中。
4
放入一大勺味极鲜酱油。
5
半勺蚝油。
6
再放几滴红烧酱油调色。
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放入两勺盐。
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一勺鸡精。
9
煮开后，再煮8分钟左右即可关火。
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把煮好的鸡蛋蛋壳全部敲碎。
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盖上盖子，浸泡半天，让鸡蛋充分入味儿。
12
煮好的鸡蛋味道还不错哦！
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也可以等鸡蛋晾至温热的时候，把蛋壳全部剥掉，再浸泡半天，会更加入味儿哦！颜色也会更加漂亮呢！吃的时候再加热就可以了。
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
煮开后再煮8分钟即可关火，不要煮的太久，煮老了不好吃。
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