粒粒糖777
看着好软哦，来一片尝尝
2018-04-28 22:39
棉花蛋糕
2018.04.18
没有任何添加剂的棉花蛋糕，软软绵绵入口即化，吃一次就会让人难以忘怀，值得收藏一试！
料 主料
- 六枚鸡蛋
- 105克蛋糕粉
- 85ml玉米油
- 85ml牛奶
- 三滴柠檬汁
- 80克糖粉
料 辅料
- 三滴柠檬汁
做
棉花蛋糕
的做法
1
准备所需食材，八寸蛋糕模具刚刚好
2
蛋糕粉过筛备用
3
不锈钢锅里倒入玉米油
4
玉米油加热冒烟
5
关火立即倒入刚过筛的蛋糕粉
6
搅拌均匀充分，油粉融合，然后放凉
7
一共用到6颗鸡蛋，其中5颗蛋黄蛋清分离，剩下的一颗全蛋放在蛋黄中。
8
蛋黄里加入盐
9
一边搅拌一边倒入牛奶，直到搅拌均匀待用
10
即把牛奶蛋黄液分三次加入放凉后的烫面里，每次都要搅拌均匀
11
烫面面糊搅拌均匀后变稀，可以成直线滴落
12
量杯取糖粉
13
蛋清加入三滴柠檬汁去腥
14
打发蛋白，打发至出现鱼眼泡加入1/3糖粉。
15
蛋白打发细腻后再加入1/3糖粉
16
打发至出现了小尖加入剩余的糖粉。继续打发。
17
蛋白中分三次加入烫面蛋黄糊中，每次用8铲不可画圈搅拌以免蛋白消泡。
18
每次用硅胶铲切以2点到八点角度拌均匀，不可画圈搅拌以免蛋白消泡。直致蛋黄面糊与蛋白充分混合
19
八寸蛋糕模具倒入面糊。
20
震几下下震出气泡。
21
烤箱提前上下管170度预热5分钟，烤盘里装上热水。用水浴法烤，烤盘放在中下层，放入后上下管160度，烤45分钟
22
中途颜色满意必须盖上锡纸以免表皮烤糊，的时候用牙签插到底部，若牙签是上没有面糊没有粘面糊就熟了。
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熟了后拿出来，从高空落下震出热气，马上倒扣，完全凉了之后才能脱模。
24
发泡效果特别棒，软软的不回缩
25
吃着就停不下来的节奏，大人小孩都爱吃
小贴士
1.家里没有糖分的，可以用细砂糖 2.蛋白打发没有柠檬汁可以用白醋代替 3.烤制时间做参考
打印本品做法
3
评论
评论
我要评论
这个棉花蛋糕做的，一看就知道非常非常好吃
2018-04-27 10:43
棒棒哒喜欢的
2018-04-18 18:48
网友作品
别人做的棉花蛋糕，已经有0道了！
