香肠面包
2018.04.17
枭笑
特别松软的一款小面包。
料 主料
- 400g高筋面粉
- 适量香肠
料 辅料
- 2g盐
- 50g细砂糖
- 150g纯牛奶
- 2只草鸡蛋
- 4g酵母粉
- 15g黄油
- 25g奶粉
- 15g玉米油
做
香肠面包
的做法
1
除黄油外的食材全部放入面包桶中，先液体再粉类为顺序。最后放入酵母粉。
2
启动面包机，自动和面20分钟。
3
这时把黄油称重切小块，室温软化。20分钟后面团处于扩展阶段，这时加入室温软化的黄油。(室温自然软化)
4
再次启动面包机揉面功能15分钟。面团光滑有手套膜，可以进行发酵。
5
启动面包机发酵功能，天热室温发酵也可以。(注意保持面团湿度，盖上盖子或者保鲜膜)
6
发酵好的面团已经满桶啦！
7
将发酵好的面团取出排气。
8
分成等份的小面团。
9
取一块面团，用擀面杖擀长舌状，加入香肠。
10
之后卷起来即可。
11
依次做完，放入烤箱二次发酵。
12
发酵好的面包胚，刷上一层蛋液。再次送入烤箱，入中层，上下管180度烤18-20分钟。(具体温度及时间根据自家烤箱性能另定)
13
戴上隔热手套取出烤盘，立即刷上一层玉米油。
14
香甜美味。
15
特别松软。
16
内组织还可以吗？
小贴士
面粉吸水性不同，根据情况增减牛奶量。 烤箱温度也要根据自家烤箱性能来另定，我的时间及温度进攻参考。注意观察颜色，必要时盖一张锡纸。
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