僖儿
我是想吃一个千层带入烘焙坑的
2018-05-06 08:48
菠萝抹茶千层 [蛋糕]
2018.04.18
朋友从日本静冈带回来的抹茶粉，颜色和味道确实太棒了！
料 主料
- 100克低筋面粉
- 50克细砂糖
- 3个鸡蛋
- 5克静冈抹茶粉
- 25克玉米油
- 280克牛奶
料 辅料
- 320克淡奶油
- 30克细砂糖
- 300克自制菠萝酱
做
菠萝抹茶千层
的做法
1
鸡蛋磕入盆内，打散
2
加入细砂糖，搅拌至糖化
3
鸡蛋磕入盆内，打散
4
抹茶粉加入牛奶内，用茶笠拌匀
5
加入玉米油（色拉油），拌匀
6
筛入低筋面粉，拌至无干粉
7
将面糊过筛一次
8
开小火，将学厨的9寸不沾千层锅放上炉上，轻晃几下热锅
9
在炉边准备一条湿毛巾，轻轻将锅放上冷却一下，倒入抹茶面糊，晃至均匀布满整个不沾锅
10
小火加热至面糊表面冒大小不一的气泡，离火，取出转至晾架上
11
煎好所有的面糊后整齐的摆放好，准备一个7寸的圆形（找不到合适的，刚好家里7寸的烟囱模可以用）
12
将多余的面糊切掉
13
淡奶油加入细砂糖，打发至7、8成（略偏干性）
14
先放一张千层面皮
15
抹好淡奶油，随意加上菠萝酱肉
16
一层奶油一层奶油+菠萝酱肉，做好所有的千层皮后用重烤盘轻压平整
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压好的千层蛋糕
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切开图
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成品图
小贴士
如果想煎薄而平整的千层皮，每次离开炉取千层皮的时候，一定要将平底锅放在湿毛巾上冷却一下，让锅可以适当降温，第二次摊皮的时候就可以更容易的摊开了。
打印本品做法
7
评论
评论
我要评论
好漂亮，我只做过芒果陷跟榴莲的，还没试过抹茶的千层，下次试试看
2018-04-30 10:47
棒棒哒
2018-04-19 19:58
味道咋样啊，没试过菠萝馅的
2018-04-19 09:24
棒棒
2018-04-19 06:51
网友作品
别人做的菠萝抹茶千层，已经有0道了！
