油焖笋

2018.04.16

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春笋是大自然馈赠给江南人的美味佳肴。春笋不仅味道鲜美，营养也非常丰富，被称作是“春天的菜王”，春笋做法也有好多种，可油焖，可凉拌，可煎炒，可煲汤，而江南人最经典的做法就是油焖笋了，当那一碗油润有光泽，浓油赤酱的油焖笋端上桌时真的让人怎么吃都吃不够啊。

料主料

料辅料

做

的做法

首先把买来的笋剥去外面的笋壳后清洗干净，切去尾部老的部分。

再把笋切成滚刀块。

取一锅加入适量水煮开后放入切块的笋焯下水，因为笋中含有草酸，焯水后能去掉它的涩味。

把焯过水的笋捞出，沥干水份。

锅中倒入适量油，放入沥干水份的笋块，翻炒至微黄色。

加入冰糖炒匀。

加入生抽和老抽炒匀。

改中小火焖烧，中间要用铲翻炒下以防粘锅。

焖炒至汤汁浓稠收汁，撒上香葱碎即可出锅。

鲜嫩入味带着些清甜的油焖笋上桌了。

小贴士

1、笋含有较多的粗纤维对年老体弱，消化胃肠功能不好的人不宜多吃。2、竹笋中草酸含量较多，结石患者不宜多吃。3、儿童和孕妇尽量少吃。

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4 评论

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果果

不错啊

2018-04-17 20:30

恵呼吸的痛

美味！

2018-04-16 22:56

Jae

不错

2018-04-16 22:52

果果

不错啊

2018-04-16 20:27

网友作品

别人做的油焖笋，已经有0道了！