凉拌海蜇
2018.04.15
幸福佑手牵
凉拌海蜇是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。是一道美味的凉菜。海蜇凉拌后，质脆而韧，清凉爽口，是常用的佐酒佳肴。
料 主料
- 300g海蜇丝
- 半根黄瓜
- 半根胡萝卜
- 1根香菜
- 适量生抽
- 适量香油
- 适量白芝麻
- 适量花椒油
- 适量辣椒油
料 辅料
- 适量醋
- 适量葱
- 适量蒜
- 适量姜
做
凉拌海蜇
的做法
1
材料准备齐，洗干净。
2
海蜇丝用清水搓洗几遍，然后再用清水泡至五六个小时，去除多余的盐。
3
黄瓜切丝。
4
胡萝卜切丝。
5
葱姜蒜，香菜切好。
6
锅里清水烧开。
7
把泡好的海蜇丝放入开水中，烫5-7秒立即捞出。不能烫太久，不然会缩水，而且不脆。
8
配菜放入盘中。
9
把以上酱汁的材料调配好。
10
然后酱汁淋入配菜中即可。
11
完成。
12
美味。
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