黄豆酱杂蔬拌粉
2018.04.13
遇見【1992】
黄豆酱又称大豆酱、豆酱，是我国传统的调味酱，用黄豆炒熟磨碎后发酵而制成。黄酱有浓郁的酱香和酯香，咸甜适口，用于醮、焖、蒸、炒、拌等各种烹调方式，也可佐餐、净食等。
料 主料
- 适量米粉
- 一片紫甘蓝
- 半棵九牙生菜
- 小半根胡萝卜
- 一勺黄豆酱
料 辅料
- 两瓣大蒜
- 适量清水
- 适量生抽
- 适量蚝油
- 少许老抽
做
黄豆酱杂蔬拌粉
的做法
1
米粉用水浸泡一个晚上
2
将杂蔬准备好
3
米粉入锅煮熟，倒出沥水备用
4
起锅热油，加入蒜蓉和黄豆酱炒香
5
加入水和其他调味料煮开
6
倒入杂蔬翻炒熟
7
加入米粉翻炒均匀即可出锅
8
装碗食用即可。
小贴士
黄豆酱有味道，所以不用加盐。
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别人做的黄豆酱杂蔬拌粉，已经有0道了！
