芒果茄子 [家常菜] [下饭菜]

2018.04.13

贺洪涛

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加入芒果，给茄子带来新的口味，茄子吸收了芒果的果香，口感略带清甜，老少皆宜。

料主料

料辅料

做

芒果茄子

的做法

准备好好材料

红椒去籽切成小块儿，选用没有辣味的灯笼椒。

芒果切一小部分，去皮，切成和红椒差不多的小块儿

茄子切成均匀的条状，不能太细

锅烧热，加入适量食用油，大火加热至6成热（手放在油上方10cm左右，感觉到有热气时）倒入茄子进行炸制

茄子炸至表面微黄即可捞出

锅内重新加入清水烧开，倒入炸好的茄子焯一下水（因为茄子非常容易吸油，焯水是为了把茄子多余的油分洗掉），焯水时间不可过长，否则茄子的口感和味道不会很好。

锅擦干烧热后，放入少量油，放入红椒，翻炒一下

然后加入少量清水（大约1汤勺），再倒入茄子，翻炒均匀

接着倒入芒果翻炒一下

放入少许耗油、白糖1小勺、少许味精、少许鸡精、少许盐，翻炒均匀调味（调料多少根据跟个人口味自行调整）

加入少量水淀粉，汤汁收浓后即可盛出

成品

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1 评论

我要评论

果果

颜色好

2018-04-19 16:58

网友作品

别人做的芒果茄子，已经有1道了！