香软葱花面包 [烘焙]
2018.04.13
曲奇饼干花园
每次回老家，都会带回来许多婆婆种的各种蔬菜，这次婆婆给了好多葱，拿来做菜也用不了多少，坏了可惜，于是就拿来做面包，可香了！
料 主料
- 200克高筋粉
- 50克中筋粉
- 20克奶粉
- 1个鸡蛋
- 150克水
- 40克白糖
- 2克盐
- 25克黄油
- 2克酵母
料 辅料
- 40克葱花
- 40克蛋液
- 2克胡椒粉
做
香软葱花面包
的做法
1
将面包原料除黄油外，放入面包桶，揉至出厚膜，加入黄油，揉至出薄膜
2
开始发酵
3
发至两倍大
4
将面团排气，平均分成18份，滚圆，静置15分钟
5
将每个剂子搓长条
6
取3条捏紧一端
7
编辫子，捏紧尾部
8
摆入烤盘，开始发酵
9
葱花加蛋液和胡椒粉，搅拌均匀
10
发酵至两倍大
11
将葱花放在辫子中间
12
放入预热好的烤箱中下层上下火160度20分钟上色均匀后
13
即可出炉脱模冷却
14
拉丝明显
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.根据面粉吸水性调整加水量 2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
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