家常面卷儿
2018.04.13
陀螺zjr
虽然面食一直是我的硬伤，但这款小卷饼很是诱惑，家人也是个个喜欢极了，所以我很乐意折腾！
料 主料
- 300g猪肉
- 200g面粉
- 3个鸡蛋
料 辅料
- 1条青瓜
- 1个红椒
做
家常面卷儿
的做法
1
材料全部集合，鸡蛋我实际用了4个，后面面粉里加了1个，其实材料都可以随自己合适搭配的
2
我买的梅肉，比较软嫰，洗干净切丝
3
加入适量料酒，盐，糖，胡椒粉，香油拌匀腌制片刻
4
这时将甜椒切丝，喜辣的可以用辣椒
5
青瓜擦丝或切丝备用，是否去皮视自己喜欢
6
鸡蛋打入碗中，加入少许料酒，盐，胡椒粉打散
7
热锅放点油把蛋液倒入摊成蛋饼
8
煎好后切丝备用
9
最后，调一碗酱汁，炒肉用的
分别加入酱油，香醋，料酒，糖，胡椒粉，玉米淀粉，再加点清水搅拌均匀
10
热锅凉油，把腌好的肉片下锅炒至断生后盛出备用
11
锅里再添点油，姜蒜爆香后加入甜面酱炒香
（提前剁好姜蒜哈，忘拍了）
12
倒入之前调好的酱汁，煮至开始浓稠
13
倒入肉丝翻炒均匀裹上酱汁就好了
14
接下来做饼皮了
面粉倒大碗中，加入一个鸡蛋（可以自选要不要）加入适量清水，不确定水量的慢慢加哈
15
搅拌均匀至这样的面糊，轻微挂糊的样子，这是饼皮偏软绵的口感
喜欢面饼韧劲的可以和成面团擀成薄片煎哟
16
热锅（6成热左右）不放油，小火哟
倒一勺面糊进去，转一圈锅成均匀圆饼，薄薄的就好，这个稍厚了点，第一个总是欠佳，大家明白的
后面的会越煎越好，这就是经验！
17
慢慢凝固变色后翻面煎了3、5秒就好了
18
一切准备就绪，开始卷起来，我家小二已经等不及了！
把好吃的什么青瓜，甜椒，蛋丝，肉丝放在蛋皮上，靠边上一点，这样好卷！
在饼皮上放片生菜叶子再放这些丝丝包起来更好看！（忘拍了）这个是急着包给一旁的小馋猫吃的，大家将就着看吧！
19
卷起来，葱条作腰带！
拍个美照！
我也口水直流啦！
后会有期！先开吃啦！
小贴士
切记，煎饼皮时必须小火！小火！！ 煎薄一些，好吃又好卷哟！ 馅儿可以随自己喜欢的变换搭配哟！
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别人做的家常面卷儿，已经有0道了！
