茄子饭 [家常菜]
2017.01.19
十八克拉厨艺心
茄子饭一碗管饱，有茄子独特的味道。
料 主料
- 1根茄子
- 300g五花肉
料 辅料
- 少许葱
- 少许姜
- 少许嫩肉粉
- 少许生抽
做
茄子饭
的做法
1
五花肉切碎末，放入嫩肉粉和生抽混合均匀，使肉末更加嫩滑入味；茄子切小块，葱姜蒜切碎末，
2
油烧热后转小火，加入切好的姜蒜碎末，爆炒至闻到蒜香
3
倒入腌好的五花肉翻炒至熟
4
加入适量油，倒入茄子翻炒，再倒入生抽+老抽各两茶匙。茄子不用炒熟，稍微变软即可，
5
电饭煲如正常煮饭一样加水，把炒好的茄子五花肉盖在饭上正常煮饭即可
6
饭煮好后，放上葱末，再焖十分钟。
小贴士
油烧热后一直保持小火，可避免烧糊； 放酱油+生抽时可先放在锅的一侧烧热后再与茄子等混合，更添风味； 米要尽量选择颗粒分明的长粒米。
打印本品做法
0
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的茄子饭，已经有0道了！
