飘零星
我想吃吃看这是什么味道的。是甜的还是咸的？
2018-10-18 15:50
狭鳕鱼糕 [辅食] [家常菜]
2018.04.13
常听老人说吃鱼的孩子聪明，还是有一定的道理的。鱼肉富含蛋白质、EPA和DHA，DHA俗称脑黄金，是大脑发育的重要营养素。从宝宝添加荤类辅食开始，就能够喂宝宝食用鱼肉。鱼肉作为补充优质蛋白和不饱和脂肪酸的美味食材，在宝宝辅食当中占有重要一席。
给宝宝添加鱼肉，最好使用深海鱼，鳕鱼，三文鱼都可以，营养价值高，没有乱刺，宝宝吃最合适。鱼肉的做法也有讲究，直接蒸好的鱼肉含有纤维，对于小宝宝而言会不好嚼，嚼着嚼着就变成了一团，吞不下去。所以需要把鱼肉搅拌成鱼泥，目的就是破坏鱼肉的纤维结构。
今天就用南极直达阿拉
料 主料
- 2片狭鳕鱼
- 60g莲藕
- 40g胡萝卜
- 10g淀粉
- 2个鸡蛋
料 辅料
- 1块生姜
做
狭鳕鱼糕
的做法
1
准备所有食材
2
狭鳕鱼切成小块
3
莲藕去皮后切成藕丁，胡萝卜去皮后切成片
4
生姜切成薄片，覆盖在狭鳕鱼肉上腌制二十分钟
5
将藕丁和胡萝卜片一起放入蒸箱中蒸十五分钟
6
蒸好的藕丁和胡萝卜片取出
7
将藕丁、胡萝卜片、狭鳕鱼块、淀粉、鸡蛋全部放入米厨破壁机的料理杯中
8
加入少许盐
9
米厨破壁机接通电源，选择酱料程序
10
不需要等到程序结束，只搅打两分钟就已经是非常细腻的鳕鱼糊了
11
准备一个耐高温的碗，底部垫油纸，碗壁刷油
12
将搅打好的鳕鱼糊倒入碗中
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轻轻震一下碗，震出里面的气泡，表面也会更加平整，盖上盖子
14
放入蒸箱中蒸三十分钟。盖子轻轻盖上就行，不需要扣紧，防止水蒸气滴落碗中
15
取出，用牙签插进鱼糕底部，没有湿糊带出就表示熟了
16
用牙签围绕着碗壁划一圈，将鱼糕与碗分离开
17
将碗倒扣在干净的砧板上
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撕去底部油纸，用刀切成小块就可以了
19
成品
小贴士
1.狭鳕鱼要先用姜片或者柠檬腌制去腥。 2.模具不同，鱼糕的厚度不同，蒸制的时间会有差异。 3.判断鱼糕是否熟透，可以轻拍表面看是否凝固，然后用牙签插入鱼糕底部，取出的牙签如果是干爽的、没有湿糊粘连就表示熟了。 4.莲藕、胡萝卜也可以换成山药、土豆、南瓜等各种水分不是很多的蔬菜。 5.给宝宝做辅食，调料要尽量少放或者不放，一岁以上的宝宝食用的话就可以适当加入一点盐调味。 6.碗底铺垫油纸、碗壁刷油都是为了蒸好的鱼糕不沾、方便脱模。 7.一次吃不完的，可以冷却后密封，放入冰箱冷冻，2周内吃完。
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3
评论
评论
我要评论
厉害了
2018-04-14 22:43
美味
2018-04-14 00:55
网友作品
别人做的狭鳕鱼糕，已经有0道了！
