豆沙包 [虾仁，胡萝卜，豌豆，玉米，炒饭]
2018.04.12
喵喵cooking
吃多了肉包子，换个口味，来款甜蜜的豆沙包也一样很美味！今天这款红豆包，简简单单的一裹一包，入口确是香甜无比。用自制豆沙馅来做豆沙包，口味纯正，红豆的香气扑鼻而来。气扑鼻而来。
料 主料
- 240g红豆沙
- 250g面粉
- 3g酵母粉
- 150g清水
料 辅料
- 适量食用油
做
豆沙包
的做法
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1.准备的材料有：豆沙240克，温水150Ml，酵母粉3克，面粉250克。
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2.用温水溶解酵母粉，避免酵母粉在面粉中混合不均匀，影响面团的醒发，溶解后的酵母水倒入面粉中。
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3.用厨师机揉成光滑的面团，大概20分钟，面团上筋，把揉好的面团盖上保鲜膜，夏天的话常温中发酵，冬天可以放入烤箱发酵。
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4.大概两个小时后，面团发酵到2-2.5倍，取出发酵好的面团揉几下，排出空气；将面团分成均匀的小面团，搓圆，放置醒发１０分钟左右。
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5.豆沙搓成约20克一个的圆形小球；蒸架刷一层油，放一旁备用。
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6.醒发好的面团分成若干个30克左右的小面团，擀成中间厚边缘薄的圆皮，将豆沙馅置于面皮中间，包成圆形包子状，用拇指固定住一端，食指跟中指不停的把面皮往上叠，收口朝下 ，这样才能让包子的正面保持光滑。
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7.包好的包子放在蒸架上，每个包子之间留一定的间隔，再次醒十到十五分钟；冷水入锅，放入面包胚，盖上盖子，水开后继续蒸15分钟（这里蒸的时间看个人做的包子大小来决定）。15分钟后关火，焖5分钟再开盖，避免豆沙包遇冷回缩。
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8.豆沙包就好了，明天早餐搞定。
小贴士
1.蒸好的包子记得要再焖5分钟再开盖，避免豆沙包遇冷回缩； 2.面团一定要揉到位，发酵两倍大；经多次醒发，不要怕麻烦。
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网友作品
别人做的豆沙包，已经有0道了！
