两分钟搞定的香港名吃——鸡蛋仔 [烘焙]
2018.04.12
Dream芸_
鸡蛋仔是一种起源于香港的超人气街头小吃，刚刚出炉的时候最是香气四溢，金黄的色泽让人一看就知道香脆无比，浓浓的蛋香更是让人闻之心醉。咬上一口这酥脆的外壳，你会惊喜的发现里面竟然另有玄机，小小一粒的鸡蛋仔中，上层竟是中空，下层却是软绵柔嫩的蛋糕体，独特的口感真是好吃的没话说，加之鸡蛋仔这可爱讨喜的外形难怪连食尽天下美味的港人也对小小的街头小吃竟如此情有独钟。这遍布香港大街小巷的美味鸡蛋仔，成为了港人心中最经典最地道的街头小吃之最。只需要一个鸡蛋仔锅，不需要去香港、就可以煎出好吃的鸡蛋仔。
料 主料
- 175克卡羅鸡蛋仔预拌粉
- 50克鸡蛋
- 88克水
- 25克植物油
料 辅料
- 1个米凡欧斯家用鸡蛋仔机器
- 1个硅胶刷
- 1个硅胶镊子
- 适量刷模具食用油
做
两分钟搞定的香港名吃——鸡蛋仔
的做法
1
放点糖浸桑葚，淋点巧克力酱非常美味哦。
2
酥脆的外壳，软绵柔嫩的蛋糕体，独特的口感
3
卡羅鸡蛋仔预拌粉一袋，米凡欧斯家用鸡蛋仔机器用湿布檫干备用。
4
水我用了黑枸杞泡的水，没有可不用。
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将鸡蛋仔预拌粉放在碗里，放入鸡蛋和植物油。
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加入黑枸杞水搅拌均匀
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面糊调好之后静止备用
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硅胶刷刷少量的油，
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鸡蛋仔锅提前插好电预热3分钟，看着指示灯熄灭
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然后倒入面糊，用刮板稍微挂均匀。
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合上模具后，翻一下面，加热30秒,接着再翻个面烤1-3分钟，然后另一面也再烤1-3分钟
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煎到两面金黄色就可以，第一次掌握不好时间，可以打开盖子看看，这个不影响鸡蛋仔的成熟度.直到两面金黄色就可以了。将鸡蛋仔放入凉网冷却。
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成品图
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小贴士
鸡蛋仔锅网上很容易就能买到，我建议买电的，容易操作，成功率高，温度恒定，不会糊锅。
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