香酥龙利鱼柳
2018.04.11
禾小荷
龙利鱼具有海洋鱼类营养的显著特点，含有丰富的不饱和脂肪酸，蛋白质容易被身体吸收，而且肉质细腻口感嫩滑，久煮不老，就算是厨艺小白也能做的好吃。
龙利鱼没有鱼刺，特别适合用来做成香酥鱼柳。鱼肉嫩滑入口即化，表皮酥脆回味悠长。虽然油炸的吃多有点腻，但是吃的搭配番茄沙司就不会啦。酸甜解腻太好吃了。
料 主料
- 300克龙利鱼
- 适量番茄沙司
料 辅料
- 少许胡椒粉
- 2克盐
- 60克生粉
- 100克面包糠
- 3个鸡蛋
- 适量色拉油
做
香酥龙利鱼柳
的做法
1
：
1、龙利鱼提前室温解冻，擦干水分待用。市场上会有用巴沙鱼来冒充的，巴沙鱼洁白，龙利鱼颜色是淡淡的粉色，买的时候要认准。
2
切成自己喜欢的大小，但尽量不要太粗，因为炸的过程中还会变的粗一点。我这个明显有点粗了。
3
切好的鱼柳加胡椒粉和盐，拌匀后腌制一会，10分钟即可。鱼肉很鲜美，别放太多的料。
4
准备好辅料，鸡蛋打散放入碗里，生粉也放入碗里，另一个碗放面包糠。鱼柳先在淀粉里过一下粘上淀粉，再抖去多余的淀粉，然后裹上蛋液，最后沾满面包糠就可以了。
5
全部做完，放盘子里待用，在做这一步的同时可以先把油锅烧热。
6
油烧至7分热，下入鱼柳炸1分钟，至表面变色，再升高油温复炸半分钟，鱼柳会变得酥脆。
7
蘸番茄蓝莓沙司食用，味道实在是美极了。
8
来一口，好吃极了。
小贴士
1、先低温炸一会，再高温炸，会更酥脆并且多余的油分会逼出，更健康。 2、如果不确定7分热，就用葱叶试一下，四周冒泡就差不多了。
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别人做的香酥龙利鱼柳，已经有0道了！
