扁豆焖面 [家常菜]
2017.01.19
十八克拉厨艺心
豆角焖面是中国北方地区常见的传统特色小吃，南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，故称焖面。该小吃面条筋韧，豆角脆嫩，咸香味浓，食之利口。
料 主料
- 半盒扁豆
- 300g五花肉
- 适量面条
料 辅料
- 少许姜
- 少许大蒜
- 1茶匙豆瓣酱
- 3茶匙生抽
- 1茶匙料酒
做
扁豆焖面
的做法
1
五花肉切小块，葱姜切小片，扁豆洗净从边缘撕开，面另用小奶锅，加入几滴食用油煮至半熟后转小火
2
油烧热转小火，放入姜蒜、辣椒碎翻炒至爆香
3
放入五花肉、扁豆翻炒
4
放入生抽、料酒在一侧烧热后，与五花肉、扁豆混合翻炒
5
加入豆瓣酱翻炒
6
加入之前煮好的面，使其充分浸泡在汤汁中，转小火焖至收汁
小贴士
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别人做的扁豆焖面，已经有0道了！
