三杯鸡

2018.04.11

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三杯鸡是传统的菜肴，但是在传统的春节年夜饭中，也是必不可少的一道大餐，做好的鸡肉香味浓，咸中还带有微微的甜，甜中带有鲜，这是一道色香味俱全的菜肴

料主料

料辅料

做

的做法

准备食材：山阳鸡一只、油80克、生抽50克和老抽30克、酒80克

食材：葱一段、姜五片、蒜五粒、料酒一勺、胡萝卜一块、青椒一段、洋葱半个、白糖适量、熟白芝麻少许

葱姜蒜切成小粒，胡萝卜、青椒、洋葱切成片

将买回来的鸡斩成小块，锅中放入姜片、料酒，在把鸡放入锅中焯水，去除血水

捞出在用水清洗干净，在捞出沥干水分

炒锅里倒入油烧热后，在把葱姜蒜粒放入锅中炒出香味

在把焯好的鸡肉放入锅中，翻炒片刻

在倒入酒翻炒均匀

在倒入生抽和老抽混合的酱油，让鸡块都沾上酱汁

在放入少许的糖继续用中火炒，然后盖上锅盖焖十五分钟，中间要翻几下，以免烧焦

看锅中的汤汁让鸡肉快吸收，剩下不多时，下入青椒、胡萝卜和洋葱翻炒几下

关火装入盘中上面撒点熟白芝麻，就可以端上桌了

成品

小贴士

无

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