淡菜排骨粥
2018.04.11
陀螺zjr
淡菜，在我家乡也叫青口螺！它味道极鲜,营养也很丰富,它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多,但所含脂肪很少，既能补充营养，提供能量，增加体质，又起补血作用！而且适合大多数数人群食用！尤其孕妈和宝宝也是可以适量食用有助健康哟！
料 主料
- 40g淡菜
- 10g瑶柱
- 1条排骨
- 小半碗大米
料 辅料
- 3片姜
- 少女许盐
做
淡菜排骨粥
的做法
1
早上起来，准备好淡菜，瑶柱（我是给儿子中午煮的）
2
两材料一起先泡1小时，泡软
也可以分开泡，我为省事省一个碗具
3
泡好的瑶柱稍微捏碎备用
4
淡菜泡软后，把中间心里面那一小撮毛球拔掉
5
如图见
6
然后再清水清洗2遍，洗干净泥尘杂质
7
滤干水份备用
8
排骨飞水备用
9
半碗米洗米水备用
大米洗净放入砂锅，加入清水备用
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最关键的一步：关乎粥是否鲜美的秘诀
热锅，下少许油，把淡菜，瑶柱倒锅中，小火慢慢烘炒干水份
当然不炒直接煲粥也可以，但我可以肯定的说，味道绝对没有烘炒的香，鲜！而且腥味大减！很多人不习惯吃海产品就是因为腥，所以这样做的粥又香又浓又不腥哟！
炒至无水份，且闻到一阵阵浓郁的香味，微黄就可以
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然后把排骨，烘香的淡菜，瑶柱，姜片一起放入砂锅里，没砂锅就用其它锅吧
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加盖，中大火烧开转小火炖约20-25分钟左右即可（粥的软烂程度视自己喜欢适当调整时间）
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熄火前加少许盐调味即可
看，奶白如牛奶呢
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出锅，鲜美无比！
清香，软糯，鲜甜，营养健康满分！
15
你要不要来碗！
小贴士
这道粥还可以视自家口味搭配各种菌类或蔬菜煲粥或煲汤都是非常不错的哟！
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