田园土豆饼 [土豆，马铃薯，早餐，下午茶]
2018.04.11
喵喵cooking
土豆蛋白质营养价值高，含有大量的淀粉。蒸熟后压成土豆泥，加入胡萝卜丁，煎成土豆饼，香酥软糯，口感丰富；大家可以根据自己的喜好加入其它的蔬菜丁、火腿或者培根等，做成土豆饼。
料 主料
- 200g土豆
- 50g胡萝卜
- 45g面粉
料 辅料
- 5g葱
- 2g盐
- 适量胡椒粉
- 5ml食用油
做
田园土豆饼
的做法
1
材料：土豆、玉米淀粉、胡萝卜、葱。
2
胡萝卜去皮，先切成长条，然后切成丁，越细越好。葱洗干净后切成葱花备用。土豆去皮（发芽的土豆不能食用，容易中毒），切成厚度均匀的土豆片。锅里加入适量的水，放入土豆片。
3
蒸大概10分钟，用筷子能轻易夹断土豆片即可。
4
蒸好的土豆倒入一个大碗里，用勺子压成土豆泥，尽量压的细腻些。加入胡萝卜丁、玉米淀粉、适量的盐、胡椒粉调味。
5
搅拌均匀，土豆含水量不同，加入的玉米淀粉的量也会不一样，大家做的时候可以少量多次加入淀粉，揉到不粘手的时候就可以了 。
6
取一小团土豆泥混合物，放手里搓圆。
7
用勺子背面将其轻轻压扁（勺子背面可以沾点水防粘），也可以用手直接摁扁。
8
不粘锅内放入适量的油，放入土豆饼，小火慢慢煎。
9
一面煎好后翻面，煎另一面；煎熟至两面都为金黄色时，就可以关火了。
10
趁着吃，超香的。
小贴士
土豆蒸熟后含水量不同，加入的玉米淀粉的量也会不一样，大家做的时候可以少量多次加入淀粉，揉到不粘手的时候就可以； 大家可以根据自己的喜好加入其它的蔬菜丁、火腿或者培根等，做成土豆饼； 发芽的土豆是有毒的，大家千万不能拿来食用哦
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