粒粒糖777
馋到我了
2018-04-18 18:49
山珍春笋煸香肉
2018.04.11
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，含有充足的水分，丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是膳食纤维含量很高，常食有助消化！春笋回锅肉不油不腻，春笋时令山珍，令人回味无穷！
料 主料
- 剥皮后300克楠竹笋
- 350克土猪五花肉
- 适量酸剁椒
- 一勺豆瓣
- 两瓣大蒜
- 适量老姜
- 15粒花椒
- 两个青椒
- 适量自种蒜苗
料 辅料
- 一勺老抽
- 一勺豆瓣酱
- 少许白糖
做
山珍春笋煸香肉
的做法
1
我这是正宗的粮食土猪三线五花肉，先洗净
2
老姜拍破
3
煮锅里加入清水加拍破的老姜烧水，水开了后放入三线肉
4
野笋剥皮用盐水焯水
5
然后把笋子切片
6
这是家里自己栽的绿色红头香蒜苗，鲜摘了一把！看起不咋样味道很香，
7
准备，重点酸剁椒酱，青椒老姜大蒜！
8
老姜大蒜切末，蒜苗切段，青椒切小片
9
用筷子插肉皮，可以轻松插入肉就可以了，捞起凉凉
10
三线肉切片
11
因为土猪肉可以爆出足够的油，所以我没有另外加油炒至，直接放入肉
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放入花椒粒
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为了防止溅油，可以适当放入食盐
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随着温度上升，肉已经爆出很多猪油了，肉也开始起卷
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放入一勺豆瓣
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豆瓣炒香炒匀和再放入酸剁椒酱，再次炒出香味，炒出红油色
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放入一勺老抽
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放入少许白糖，炒匀
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放入笋子让笋子充分吸收油料
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再放入青椒，炒至9成熟
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再放入蒜苗，炒均匀
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看着这一锅香气四溢笋子煸香肉，馋呀
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鲜嫩的笋子是不是想马上来上一块尝尝呢
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还有这土猪肉这样处理后不油不腻，吃在嘴里糯香十足，赶快上桌吧
小贴士
1.肉煮的程度用筷子插肉皮，可以轻松插入肉就可以了 2.因为买的土猪肉可以爆出足够的油，所以我没有另外加油炒至，直接放入肉！笋子需要油丰富一点会更好吃 3.口味可按地方风味习惯增减
打印本品做法
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评论
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我要评论
好香哦
2018-04-14 22:47
网友作品
别人做的山珍春笋煸香肉，已经有0道了！
