鱼丸鸡蛋清汤面 [汤面，鱼丸，鸡蛋，面]
2018.04.10
喵喵cooking
每次懒不想大动干戈的煮这炒那的时候，就喜欢来个清汤面。在面里加入鱼丸、青菜、鸡蛋，来一碗就很满足了，作为早餐或者宵夜，都是不错的选择哦，周末的午餐我也经常煮这个面吃，方便。
料 主料
- 50g挂面
- 60g鱼丸
- 80g青菜
- 60g鸡蛋
料 辅料
- 5g香菜
- 5ml食用油
- 2g鸡粉
- 适量盐
做
鱼丸鸡蛋清汤面
的做法
1
准备材料：香雪挂面（50克）、鱼丸（4颗）、青菜（适量）、鸡蛋（1个）、香菜（1颗）
2
锅里加水，倒入适量的食用油，加入洗干净后的鱼丸开始煮；
3
另起锅，锅里加入食用油，油热后敲入鸡蛋（我这里鸡蛋白煎熟，蛋黄还处于可流动状态，喜欢全熟鸡蛋的朋友可以慢火将鸡蛋煎熟），加入少量的盐调味；
4
鱼丸汤煮开后，加入香雪挂面，用筷子不停搅拌 ，保持微沸状态，大概4分钟，煮至面条无白芯，软硬适中；
5
然后加入洗干净后的青菜，继续煮一分钟；
6
加入适量的鸡粉
7
加入盐调味
8
最后将面条盛入碗里，盖上鸡蛋，撒上适量的香菜，热腾腾的面条开吃咯。
小贴士
鱼丸比较难熟，要先煮几分钟再下面。
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别人做的鱼丸鸡蛋清汤面，已经有0道了！
