好吃耶
2019-11-12 07:47
砂锅烤窑鸡 [烤鸡]
2018.04.10
孩子说想吃烤鸡，于是我就用刚入手的黑乐砂锅试了一次砂锅版的烤窑鸡。一只3斤左右的活鸡，杀好、清理干净后不超过2.5斤，去掉内脏，放到砂锅里烤，正合适。
料 主料
- 2.5斤鸡
- 85克腌鸡料
- 85克水
料 辅料
- 4张锡纸
做
砂锅烤窑鸡
的做法
1
孩子说想吃烤鸡，于是我就用刚入手的黑乐砂锅试了一次砂锅版的烤窑鸡。一只3斤左右的活鸡，杀好、清理干净后不超过2.5斤，去掉内脏，放到砂锅里烤，正合适。
2
把鸡蛋花，内脏，多余油脂去掉，剁掉鸡脚
3
取85克腌鸡料加85克水调均匀备用
4
找一个比鸡大一号的碗放鸡
5
把腌鸡料淋到鸡身上
6
戴上一次性手套给鸡做一个全身按摩，时间十分钟左右
7
用保鲜袋把鸡和腌鸡料装袋扎紧，冷藏腌制2-3小时
8
鸡腌好以后用厨房纸擦一下多余的水份
9
用牙签把鸡的肚子缝起来（本地人杀鸡都是开膛破肚，长长的一条缝）
10
砂锅底部放一个三角架，上面铺3层锡纸，放入腌好的鸡
11
盖上砂锅盖子，中小火加热
12
每烤25分钟，给鸡翻身一次，一共翻身2次，一定要中小火，火大了容易糊
13
两侧都烤到金黄，然后把鸡肚子朝下，烤鸡肚子部分，烤20分钟
14
鸡烤熟后，用牙签扎入鸡腿，没有血丝就熟透了
15
鲜香爆汁的烤窑鸡，可以开吃啦
16
大口吃肉的感觉真好
小贴士
1.鸡可以再小一点，烤起来会更方便。 2.砂锅烤鸡一定要中小火，避免火大烤糊掉
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4
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2019-11-11 21:48
我也想问砂锅里面不放水的话会不会干，上周去海边好想吃窑鸡的，没吃成，回来一直想念
2018-04-27 10:26
龙宝宝陈诺 回复@ :这个锅是耐干烧的，买的时候可以挑这类锅，比如坤博，或者黑乐砂锅 回复
这砂锅不放水干烧可以吗？
2018-04-11 11:54
网友作品
别人做的砂锅烤窑鸡，已经有0道了！
