曲奇饼干花园
很好啊
2018-04-13 16:40
金华酥饼 [传统小吃]
2018.04.17
金华酥饼色泽金黄，香脆可口，是浙江省金华地区传统名点，也是闻名遐迩的馈赠亲朋好友传统特产。其馅心用干菜为主料，故又名干菜酥饼。
金华酥饼历史悠久，有趣的是首创者竟是“混世魔王”程咬金。位列唐朝二十四位开国元勋之一的程咬金，早年在金华卖烧饼为生。有一次，他的烧饼做得太多了，一整天也没卖完。他便将饼保存起来，准备明天继续卖。可是，如果烧饼变坏，就不能卖了。于是，为了防止烧饼变坏，程咬金将烧饼统统放在炉边上。第二天，程咬金起床一看，烧饼里的肉油都给烤出来了，饼皮更加油润酥脆，全成了酥饼。口感更好，更多人买了。
料 主料
- 225克中筋粉
- 90克猪油
- 63克水
- 30克糖粉
料 辅料
- 50克梅干菜
- 50克猪油（馅料）
- 2克盐
- 1克白糖
做
金华酥饼
的做法
1
将梅干菜用水泡发，挤干水，加盐、白糖和猪油翻炒均匀
2
将225克中筋粉，90克猪油，30克糖粉，63克水揉成水油皮面团
3
将揉好的面团分成20克一个的小剂子
4
将小剂子擀成牛舌状
5
上面刷上玉米油，向一头卷起
6
再擀开
7
上面刷上玉米油，卷成小卷
8
小剂子盖上保鲜膜静置20分钟
9
拿一个小剂子两边往里折
10
擀开
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里面包入馅料
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包的像包子一样
13
翻一面放入烤盘
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粘上芝麻
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放入预热好的烤箱上火180度下火160度20分钟，转上火200度下火180度5分钟
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上色均匀即可出炉
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
1.如果用肉馅做，肉的比例是六分精，四分肥，那样出来的味道才好 2.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
打印本品做法
4
评论
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厉害了
2018-04-12 20:39
好吃！
2018-04-12 20:06
棒棒
2018-04-11 18:01
网友作品
别人做的金华酥饼，已经有0道了！
