葡式蛋挞
2018.04.10
陀螺zjr
有多少人对刚出妒的蛋挞都是毫无抵抗力的，反正我绝对是，曾经每每路过西饼铺，看着热腾腾的香喷喷的诱惑总是让我止步速购！
如今，为了吃得更安全放心，更满足过瘾，还是在家现烤现吃吧，味道也不输外面买的呢！
料 主料
- 12个蛋挞皮
- 130g淡奶油
- 130g纯牛奶
- 4个鸡蛋黄
料 辅料
- 35g白糖
- 5g玉米淀粉
- 1勺炼奶
做
葡式蛋挞
的做法
1
材料如图上准备好（这里鸡蛋只用蛋黄）
2
牛奶倒入锅中
3
加入淡奶油
4
加入白糖
5
加入一勺炼奶
6
煤气灶上加热，边搅拌边加热，直到糖全部融化
7
加入玉米淀粉，搅匀均匀后，晾凉备用
8
鸡蛋，蛋清蛋黄分离，因为只用到蛋黄
9
蛋黄加入到晾凉的牛奶液中
记住，牛奶液必须晾凉，否则太热时加入蛋黄说变成蛋花哟
10
搅拌均匀至蛋黄和奶液完全融合，这样蛋挞液就做好了
11
过筛1-2次备用，这样口感才能嫩滑细腻
12
蛋挞皮先入烤箱，210度中层上下火烤5分钟后，取出，稍凉降温
13
然后加入蛋挞液至8分满
14
放入烤箱中下层，210度上下火烤18分钟
烤至蛋液鼓起，表面微焦就可以了
15
出炉，热腾腾的诱惑
16
嫩滑香浓，任性吃饱它
小贴士
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别人做的葡式蛋挞，已经有0道了！
