虾干炒油菜 [家常菜] [下饭菜]
2017.01.19
心软是病
南方的馆子炒青菜特别好吃，一个重要的原因就是用荤油来炒，再用虾干来搭配油菜，无需味精鸡精，普通的青菜也可以变得脆嫩鲜香。
料 主料
- 虾干
- 油菜
料 辅料
- 蒜
- 猪板油
做
虾干炒油菜
的做法
1
虾干温水加料酒泡发两小时以上，油菜洗净沥水，蒜切蒜片，猪板油一小块切片
2
起锅倒入少量底油，油热后下入猪板油，小火将猪油煎出
3
转大火下入蒜片和切段的虾干爆炒一分钟
4
下入油菜翻炒一分钟
5
油菜变软即可加入食盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅
小贴士
猪油必不可少。油菜一定不要炒的时间太长，否则就会失去脆嫩的口感。
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