草莓蛋糕
2018.04.10
0°C浪漫
又是草莓季，做一款简简单单又不失风味的草莓蛋糕吧。
料 主料
- 105g蛋清
- 55g蛋黄
- 55g细砂糖
- 50g低筋面粉
- 45g牛奶
- 35g色拉油
- 2滴香草精
料 辅料
- 300g淡奶油
- 30g细砂糖
做
草莓蛋糕
的做法
1
放烤盘铺好油纸备用
2
分离蛋黄，蛋清
3
蛋黄中加入色拉油、牛奶、香草精备用，190度预热烤箱
4
打发蛋白至湿性发泡
5
用打蛋器混合蛋黄液
6
低筋面粉过筛，加入混合好的蛋黄液中，用刮刀拌匀
7
把混合好的蛋黄糊过筛
8
取三分之一打发好的蛋白与蛋黄糊翻拌均匀
9
再倒入剩下的蛋白盆中，翻拌均匀
10
倒入备好的烤盘中，表面大致抹平
11
烤箱170度，中层，烤20分钟。
12
放凉切去四边不平整的部分，再均匀切成三块
13
草莓洗净，切成片在厨房纸巾上吸干水分
14
淡奶油加糖打发至8分发
15
在一片蛋糕片上均匀地涂抹一层淡奶油，再摆上草莓片
16
再抹一层淡奶油，然后放上一片蛋糕片。然后重复上一步
17
放好第三片蛋糕片后抹一层淡奶油后表面抹平整，摆上一些草莓块
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成品～开始享用吧
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成品
小贴士
混合蛋白时要注意手法，不能搅拌
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