素炒花菇莴笋 [莴笋，花菇，家常菜，素食]
2018.04.10
喵喵cooking
莴笋含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统和肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
花菇含有丰富的蛋白质和氨基酸、脂肪、粗纤维和维生素1、B2、C、烟酸、钙、磷、铁等。其蛋白质中有白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白、氨基酸等。
此菜中加入花菇一起清炒，香味更浓，加上花菇具有提高机体免疫等功能，两者搭配一起，营养加倍。
料 主料
- 200g莴笋
- 10g花菇
料 辅料
- 1勺食用油
- 2g盐
- 2g鱼露
- 5g大蒜
做
素炒花菇莴笋
的做法
1
准备好食材：莴笋，花菇，蒜。
2
花菇用温水充分泡发。
3
莴笋去除老皮。
4
去皮后的莴笋切片备用。
5
泡发好后的香菇洗干净，切条状；蒜用刀背拍一下，去蒜衣。
6
炒锅中加入食用油，放入大蒜，小火炒出香味。
7
加入花菇，继续小火炒一下。
8
待花菇散发出香味后，转大火，加入莴笋片。大火翻炒2分钟左右。这里不要炒得过久，太久了，莴笋变软，失去了原有的清脆的口感。
9
起锅前加入适量的盐调味。
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我还喜欢加入一点点的鱼露提下鲜。
11
趁着莴笋正嫩的季节，赶紧的买点回家下菜吧。
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咬一口莴笋，香脆嫩甜，好吃。
小贴士
花菇要用冷水或者温水充分泡发，尽量不要用开水，这样会让花菇失去过多的香味。 莴笋不要炒得过久，太久了，莴笋变软，失去了原有的清脆的口感。
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别人做的素炒花菇莴笋，已经有0道了！
