一枝独秀
棒棒
2018-04-10 09:16
米糊红糖馒头
2018.04.18
早餐剩下的一碗米糊，就用来蒸了馒头，淡淡的甜味，没想到味道棒棒哒！因为是杂粮米糊，还有红枣和核桃，生胚在发酵后就闻到特别香的枣香味，根本不用下饭菜就可以吃的很香。
料 主料
- 1碗杂粮米糊
- 300克面粉
料 辅料
- 1茶匙红糖
- 2克发酵粉
做
米糊红糖馒头
的做法
1
米糊中放入红糖，发酵粉。
2
搅拌融化，喜欢甜度大的可以多放一些红糖。
3
倒入面粉。
4
揉成软硬适中的面团，盖上锅盖进行发酵。
5
发酵后的面团成双倍大。
6
取出面团用力均匀的揉面，尽量多揉一揉，这样蒸出来的馒头光滑。
7
面条团揉成较有韧劲，并且光滑的阶段，我大约揉了100分钟。
8
在把面团擀成较薄一点的大片。
9
卷起来，尽量卷的紧一些。
10
切成等量的剂子，生胚就做完了。
11
摆放蒸笼，进行发酵一会。
12
发酵后的生胚生双倍大，现在大火烧开水。
13
水开后放入蒸笼中火蒸12分钟左右断火。
14
断火后在闷5分钟，以防馒头遇冷收缩。
15
成品图。
小贴士
面团尽量多揉一会，这样蒸出来的馒头光滑。
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