G.zhuo
好漂亮的水果派啊，做的真好
2018-05-18 17:05
鲜果慕斯派
2018.04.07
鲜果慕斯派
料 主料
- 170g 塔皮： 新良蛋糕粉
- 30g淡奶油
- 35g 糖粉
- 1个蛋黄
- 75g黄油
料 辅料
- 60g 慕斯： 淡奶油
- 1片「2.5g」吉利丁片
- 50g覆盆子果茸
- 40g 纯牛奶
- 40g 砂糖
做
鲜果慕斯派
的做法
1
以上食材适合学厨7寸不粘长方形活底派盘一个的用量，把所有食材混合均匀，无干粉状态！
2
光滑不粘手的面团，装进保鲜盒，冷藏20分钟。
3
20分钟后取出擀成长方形厚薄均匀的片状，
4
.整理好边角,覆盖在模具上！
5
用擀面杖轻轻擀下多余的面皮。
6
光滑整洁，多余的面皮可以用来做派塔上的编织条，也可以用来做饼干一起烘烤。
7
.底部用叉子戳上小孔，为了不上派皮在烤制的时候鼓起，别太用力，戳穿了就悲剧了…
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.底部用叉子戳上小孔，为了不上派皮在烤制的时候鼓起，别太用力，戳穿了就悲剧了…
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.底部用叉子戳上小孔，为了不上派皮在烤制的时候鼓起，别太用力，戳穿了就悲剧了…
10
20分钟后取掉压在上面的重物在烤10分钟。
11
接下来制作慕斯馅，把牛奶和覆盆子果茸搅拌均匀。
12
将其小火边搅拌加热煮沸关火！
13
待凉至温热时加入和隔水融化的吉利丁片液体，搅拌均匀！
14
.淡奶油加砂糖，电动搅打。
15
.至浓稠可流动的状态！
16
加入覆盆子果茸翻拌翻拌！拌均匀！
17
倒入凉透的派皮里！放去冰箱半小时待凝固些，再取出摆放水果，这样水果就不会沉到下面去，「正好满满一份派皮的量」
18
接下来就随意用水果凹照形吧！凹好后再放进冰箱，冷藏4小时左右「最好一晚」
小贴士
压绿豆红豆烤皮也是可以的哦，防止鼓起来变形。
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网友作品
别人做的鲜果慕斯派，已经有0道了！
