咖啡喵喵咪
喜欢
2018-05-01 13:37
芒果慕斯蛋糕
2018.04.07
这个是送给妈妈生日的蛋糕，春天当然要做有春意的水果蛋糕，妈妈很喜欢希望你们也喜欢
料 主料
- 800克芒果泥
- 2颗蛋黄
- 7-10克鱼胶粉（用慕斯）
- 75克水（煮砂糖水）
- 30克水（鱼胶粉）
- 3-5克鱼胶粉（用镜面）
- 150克淡奶油
- 250克马斯卡彭芝士
- 5克水（用于鱼胶粉镜面）
料 辅料
- 100克芒果碎
- 80克芒果片
做
芒果慕斯蛋糕
的做法
1
蛋黄液用打蛋器打发，奶锅加入白砂糖和清水煮至沸腾融化关火，糖水趁热倒入蛋黄液
2
马斯卡彭室温软化用打蛋器打发
3
芒果切块放入搅拌机搅打至果泥状
4
搅打好的果泥如图即可，放置备用
5
奶油打发至还可流动的6成即可
6
将马斯卡彭芝士与淡奶油混合均匀
7
倒入芒果泥搅拌均匀，留少许果泥来做镜面
8
最后放入芒果碎
9
最后将慕斯糊倒入6寸模具中，用刮刀将表面刮平，送入冰箱冷藏4小时以上
10
将剩余的芒果泥加入隔热水融化的鱼胶粉搅拌混合均匀
11
快熟倒入芒果慕斯表面用刮刀刮均匀，送入冰箱冷藏2小时以上
12
最后将芒果切片摆成玫瑰花状于慕斯蛋糕表面，放入冰箱冷藏半小时即可
小贴士
打印本品做法
1
评论
评论
我要评论
网友作品
别人做的芒果慕斯蛋糕，已经有0道了！
