清明时节应节之一——青团果子
2018.04.07
咖啡喵喵咪
清明时节雨纷纷，适合多吃一些艾草，中国许多地域都有清明吃青团果子的习俗，以往红糖果仁内馅太甜，改良了豆沙肉松蛋黄馅也非常好吃
料 主料
- 110克新鲜艾草
- 100克糯米粉
- 50克粘米粉
- 110-120克热水
- 25克白砂糖
料 辅料
- 适量肉松
- 适量豆沙
- 适量咸蛋黄
做
清明时节应节之一——青团果子
的做法
1
新鲜艾草洗干净沥干水分
2
煮一锅清水，待热水煮沸将艾草放入汆水一遍大概煮两分钟就可以了
3
将艾草稍放凉挤出水分，目的是为了煮出苦水
4
将艾草和100克热水一起倒入搅拌机搅拌至蓉即可
5
准备好粘米粉、白砂糖、糯米粉混合均匀
6
将艾草蓉倒入混合粉中搅拌成絮状
7
最后揉搓均匀揉搓成光滑面团盖上保鲜膜静置半小时
8
将豆沙蓉包裹着肉松，再将艾草团搓圆按扁揉成小窝窝，像包包子一样借助手掌虎口慢慢推包入收口朝下
9
锅中放入适量清水煮沸放入青团蒸煮15分钟即可
10
出锅青团，满屋飘香
11
啊～～老一口，我做了两个馅，一是豆沙肉松、第二种是豆沙咸蛋黄
小贴士
此方子我做了15个团子
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