菠菜牛角包

2018.04.18

林乡

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菠菜中富含胡萝卜素、维生素C、钙、磷，及一定量的铁、铬、钾、维生素E、芸香贰、辅酶Q，抗氧化剂，膳食纤维，叶酸等有益成分，能给人体提供多种营养物质，增强体质。

料主料

料辅料

做

的做法

取菠菜叶，洗净沥水

汆烫后放入料理机打成泥

将所有食材称重备用

先将牛奶、鸡蛋、盐、糖、菠菜泥依次放入面包机内

再加入再加入面粉，在面粉中间挖个小窝，倒入酵母，启动搅拌功能进行揉面20分钟

20分钟后揉成光滑面团时，加入黄油，继续揉面40分钟，至扩展状态

再启动发酵功能，将面团发酵至两到三倍大

将发酵好的面团，拿出揉搓排气

再分八个小面团，搓成长条，最好是搓成一头大一头小，再醒面20分钟

将醒好的面团，用擀面杖擀成牛舌状

再从大头卷向小头

再定成牛角型

放入铺好油纸的烤盘上，发酵至两到三倍大

将发酵好的牛角包坯撒上芝麻，放入烤箱底层，180度烤20分钟

成品图

小贴士

醒面前的小面团最好搓成一头大一头小的长条，这样擀面皮的时候容易成型。

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