粘米粉牛奶发糕 [甜品]

2018.04.06

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身为北方人，却对南方的年糕类食物充满了好感，每次去南方城市的时候，会穿越大街小巷去找好吃的，所以吃货的好奇心是永远不会满足的，每次吃过之后，还要研究一下如何做；去某宝上买点粘米粉（大米粉），没用泡打粉，单纯用酵母发酵，比用泡打粉做的蓬松度略差一点，至少自己做的用料真实放心。

料主料

料辅料

做

粘米粉牛奶发糕

的做法

准备粘米粉，一个乳酪蛋糕模具；粘米粉就是大米粉，没有模具用耐热的容器即可。

米粉中放入白糖，酵母用50克清水化开，倒入米粉里，再加入牛奶。

米粉、牛奶搅匀，成稀稀的面糊。

面糊倒入模具中，模具是不沾的就没有抹油，若用普通容器，建议先抹一层油。

蒙上保鲜膜放温暖的地方发酵。

发酵至2倍大的面糊，面糊表面上会有泡泡；我防在暖气上发酵，大约1个半小时左右。

在面糊表面放几个蔓越莓干，模具放入蒸锅中，大火烧开。

开锅后蒸20-30分钟，关火后静置几分钟再开盖。

不沾的模具倒扣非常方便，吃的时候切块摆盘即可。

1、由于没用泡打粉，做出的口感比超市销售的要差一些，凉了之后会发硬，趁热吃或凉后回锅蒸一下。 2、因为添加了牛奶，发糕的颜色更白一些。 3、因为没有泡打粉，米糊发酵一定要到位。

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1 评论

我要评论

飞燕儿

不错，有空试试

2018-04-28 21:59

网友作品

别人做的粘米粉牛奶发糕，已经有0道了！