沙拉酱餐包
2018.04.06
G.zhuo
沙拉酱餐包
料 主料
- 300g 高粉
- 1个 鸡蛋
- 40g白糖
- 15g黄油
- 130g 淡奶油
- 5g酵母
料 辅料
- 适量 沙拉酱 「表面」
- 适量牛奶「表面」
做
沙拉酱餐包
的做法
1
以上适合学厨方形8连不沾模具一份的量。准备好所需食材。把所有食材一同放进面包桶，启动和面程序10分钟，「因面包机不同，适当延长揉面时间」
2
揉至手膜阶段，如果实在揉不到手膜，揉至扩展阶段，也就是能撑来一张膜的状态也可以。
3
启动发酵程序30分钟「也可以用烤箱发酵法，35度，30分钟，底层放一碗热腾腾的开水帮助发酵」
4
发酵至2倍大，戳洞不回缩。
5
取出排气。
6
平均分成8个等份。
7
擀成长舌状，从一头卷起。
8
卷至另一头尾端收紧口，两端也顺便一起把口收紧！
9
依次卷好放入学厨方形8连不沾模具中！进行第二次发酵，烤箱发酵35度，30分钟，底层放碗开水！
10
烤箱发酵很完美喔。如果不刷面，也可以直接烘烤！
11
刷一层牛奶！烤箱开始预热160度。挤上沙拉酱。
12
.160度，30分钟。底层。「中途注意观察面包上色情况，适当天覆盖锡纸」
小贴士
表面挤挤了沙拉酱容易上色，一不小心就容易上色过度色拉酱就会变黑喔，所以建议入烤箱10分钟后就覆盖锡纸。
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