祥妈
好太太
2020-03-27 21:44
清新糖醋莲藕
2018.04.06
《本草纲目》中李时珍对莲藕赞誉颇高，将莲藕称之为“灵根”，是去瘀生新的良品。
藕浑身是宝，藕不仅好吃，还是老少咸宜的食疗上品，经常食藕，疑难杂症全都走。
料 主料
- 300g莲藕
料 辅料
- 小撮盐
- 一汤匙糖
- 三汤匙千禾白醋
- 点缀小米辣
做
清新糖醋莲藕
的做法
1
选脆藕，用刮刀刮干净表皮，漏出洁白的藕身，暂时不要去蒂，清洗干净。
2
将藕直刀切薄片，如图这般薄
3
切好的莲藕片迅速放入清水中反复洗去淀粉，
4
然后放入沸水中煮至莲藕片透明即可捞出，继续放入冰水或纯净水中浸泡
5
在锅中倒入约半瓢水，并将侵泡后的莲藕沥出，尽量沥干水分
6
锅中水煮沸
7
先放入一勺白砂糖
8
花开成糖水后，调成微火
9
加入三汤匙白醋
10
加入一撮盐
11
待盐划开，关火即可
12
将沥干的莲藕码在盘中，倒入熬好的糖醋汁。
13
撒上适量小米辣，一盘清新爽口的糖醋莲藕几时出锅。
小贴士
莲藕尽力薄，一变透明就捞出锅，迅速泡入冰水中。这一步是保证口感的重要步骤。
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很清爽的一道凉菜。夏天吃很好。
2018-05-06 15:08
网友作品
别人做的清新糖醋莲藕，已经有0道了！
