面条菜炒香干 [家常菜]
2018.04.06
万山红
春天的野菜中，我们这里最普遍的就是荠菜，然后就是面条菜了。而从口感上来说，面条菜比荠菜要更好些，也许就是因为它更好吃些吧，现在面条菜就比较难找，不像荠菜到处都是。春暖花开的季节，带着孙子和老公一起去郊游，顺便挖了些面条菜回来。面条菜顾名思义，叶片窄窄长长的，样子有点像面条，而且面条菜做也很适合做汤面。我之前发过用面条菜做的面，今天就不再做面了，用它做个菜，简单的炒一下，也很好的。我是喜欢这种素食野菜的方法，和我的口味。
料 主料
- 150g面条菜
- 100g香干
料 辅料
- 2个干辣椒
- 适量姜末
- 适量盐
做
面条菜炒香干
的做法
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这就是采挖回来的面条菜。
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洗净来个特写。
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开水焯烫几秒钟，让野菜脱去草酸和涩味。
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捞出控水。
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热锅凉油炒香姜末和干辣椒
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放入香干
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加入盐翻炒半分钟，先加盐是因为香干不太容易入味，先加的话香干和菜会咸淡相同。
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放入炒好的面条菜
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翻炒大约十几秒就可以出锅了
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成品图
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成品图
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成品图
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成品图
小贴士
先加盐是因为香干不太容易入味，先加的话香干和菜会咸淡相同。
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