藤椒蒸鸡 [家常菜]
2018.04.05
爱生活的馋猫
昨天和朋友谈天说地时聊起四川的藤椒钵钵鸡，椒香麻辣，忍不住一阵咽口水。今天翻冰箱看到一袋去年买的冷冻藤椒，想着买回来大半年了，再不吃可能得过期了。什么都抵挡不住吃货的心，我立刻下楼买了半边三黄鸡，马上干起来。
料 主料
- 半只三黄鸡
- 1把藤椒
- 1小把干辣椒
料 辅料
- 2克盐
- 2勺酱油
- 3勺蚝油
- 2克胡椒粉
- 2勺料酒
- 2勺辣椒油
- 4片姜片
- 适量蒜末
做
藤椒蒸鸡
的做法
1
准备好材料，藤椒清洗后沥干水，干辣椒剪小段浸泡5分钟，干辣椒要是买那种指天椒那就别放多的，巨辣。
2
将三黄鸡切块，不要切太碎，会找不到。
3
加入姜片，蒜末，藤椒，辣椒段拌匀
4
再加入胡椒粉，酱油，蚝油，盐，料酒用手抓1分钟，让鸡肉充分吸收调料更加香浓
5
拌匀好的鸡块盖上保鲜膜腌制20分钟左右
6
装入碗内，先摆好盘，淋上少许辣椒油
7
放进西屋蒸烤箱启动蒸鸡肉功能蒸27分钟，如果用锅蒸，水开后蒸25分钟即可
8
成品
小贴士
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别人做的藤椒蒸鸡，已经有0道了！
