艾草相思酥
2018.04.05
Noreen外婆
清明节是祭祖和扫墓的日子，江南人会在这天吃艾草青团，今天用艾草粉做了这款点心，也算是对先人怀念的一种方式吧。
料 主料
- 250克低筋面粉
- 100克玉米淀粉
- 10克艾草粉
- 75克黄油
- 75克植物油
- 40克白糖
- 4克盐
料 辅料
- 适量蛋黄液
- 适量蜜红豆
- 1克泡打粉（可选）
- 适量咸蛋黄肉松馅料
做
艾草相思酥
的做法
1
黄油隔热水融化
2
加入植物油
3
加入白糖和盐
4
加入所有的粉类（泡打粉可以不加）
5
用刮刀翻压成无干粉状态后揉成团，盖保鲜膜醒发十分钟
6
这是事先做好的咸蛋黄肉松馅
7
面团醒发好后分成十五克左右一个的小面团
8
取一份小面团压扁，挖一点馅料
9
把馅料包裹起来，收口处捏紧，搓圆后稍压扁
10
依次全部做好，预热烤箱，上下火180度十分钟左右
11
表面刷蛋液，然后放一颗蜜红豆在上面，依次全部做好
12
放进预热好的烤箱里面，175度上下火中层烤25分钟左右
13
香酥美味，做下午茶很棒
小贴士
面粉的吸水性不一样，如果面团干了加一点蛋液在里面，湿了加一点低筋面粉 各家烤箱的习性不一样，烤制的时间和温度根据自家烤箱的习性来定
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