包子

2018.04.05

陌上花开

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女儿不喜欢吃蔬菜，把蔬菜切碎了，宝贝就吃了

料主料

做

的做法

准备所有的材料，将白糖融化在温水里

将酵母融化在温水里，将鸡蛋打在面粉里

将面粉加入温水搅拌均匀，搅拌成雪花状，轻轻抖动面粉，让面粉充分吸收水分

将面团揉好后，盖上盆醒十分钟，再揉一下，揉好后你会发现面团变得非常光滑，然后装入盆中，盖上保鲜膜发酵

准备馅料，白萝卜切丝，用盐逼出水分，加入油，再加入适量调味料调味，然后搅拌均匀

面发酵至两倍大，用手指戳个洞不回缩即可

仔细看面团的发酵状态，面团孔非常漂亮

切出一块面，先揉一遍，再揉成长条，切成20厘米的剂子

剂子用手掌心按压一下，擀成边薄内厚的皮子

装入馅料，用大拇指捏着，食指将皮子一点一点压上来，

蒸锅上火加热到四成热，然后关火，将包子放进去二发十五分钟，差不多1.5倍大，开火蒸15分钟

大火蒸熟后，切记不能开锅盖，一定要等待5分钟后再开锅盖

出锅，白白胖胖的大包子

小贴士

切记蒸熟后，不能马上开锅盖，开了马上就变成硬硬的

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