糖醋里脊 [下饭菜]
2018.04.05
海迪澈
明天家里请客，我正在犯愁要吃什么菜，于是就请教某人，他跟我说当然吃糖醋里脊呀，酸酸甜甜的味道又好吃，原来是他馋糖醋里脊了，哈哈，一听就被我识破了。
料 主料
- 250克牛里脊肉
- 15克面粉
- 5克玉米淀粉
- 2~3克泡打粉
- 适量盐
- 适量料酒
料 辅料
- 100克番茄蓝莓沙司
- 50克白砂糖
- 50克蜂蜜
- 50克白醋
做
糖醋里脊
的做法
1
首先称量番茄蓝莓沙司100克放在容器中。再加入50克白砂糖绵白糖也可以，加入50克蜂蜜，加入白醋50克，最好是酿造白醋。
2
把所有的酱汁材料混合均匀，备用。
3
另找一个容器，加入面粉15克，玉米淀粉5克，泡打粉2~3克混合均匀备用。
4
准备牛里脊肉250克，去掉筋膜后纵向切成厚一点的片。
5
再将牛肉片切成稍宽一点的条状，我这次切的有点粗，建议不要切的太粗了，成品会比较粗壮。
6
将切好的牛里脊放在容器中，加入一点点料酒和少许食盐调一个底味。
7
把混合好的粉类加入牛里脊中，用筷子搅均匀。
8
如果搅匀后比较干的话，可以适当的加入蛋清或清水。
9
小的奶锅中放入足够多的植物油，中火加热至有面糊的筷子放入可以迅速的冒起泡泡。
10
逐条放入裹好面糊的牛里脊肉进行煎炸。
11
炸好后将牛里脊肉放在厨房纸上吸去多余的油脂。
12
炒锅中不加油，直接倒入调好的酱汁中，小火加热。
13
直到加热至酱汁有些收浓为止。
14
加入适量的水淀粉是汤汁收浓一些， 这时可以加入一些熟的植物油在里面色泽会更漂亮。
15
倒入炸好的里脊条迅速的煸炒，使每个里脊条上都裹满着酱汁。
16
炒好后装盘，上面撒一些熟的白芝麻进行装饰，糖醋里脊就做好了。
17
来一块尝尝吧，味道非常好吃哦。
小贴士
1.牛里脊最好使用新鲜的，如果是冷冻的要用清水化开后再进行制作。 2.番茄蓝莓沙司味道不错，如果没有的话用番茄沙司也是可以的。 3.因蜂蜜的品牌不同，可能味道会稍有不同。 4.请喜欢我的朋友持续关注，谢谢！
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别人做的糖醋里脊，已经有0道了！
