砂锅红烧肉
2018.04.05
格子07
红烧肉是餐桌上最常见的一道家常菜，最适合用为做红烧肉的锅具是砂锅，今天我就用刚入手的黑乐砂锅来做了这道菜，瘦而不柴，肥而不腻，十分美味，简直是一不下心会多吃一碗饭的节奏~
料 主料
- 500克五花肉
- 1小碗料酒
- 2大勺生抽
- 1大勺老抽
- 适量冰糖
- 1个黑乐砂锅
料 辅料
- 适量姜片
- 适量葱
- 1个八角
- 1片香叶
做
砂锅红烧肉
的做法
1
将五花肉切成麻将大小，清洗干净。
2
锅中加入适量清水，将五花肉放入，加入适量料酒，葱段。煮开后将五花肉捞出，将血沫清洗干净沥干备用。
3
取一平底锅，热锅，加入少许油
4
将五花肉放入，煎至两面微黄，煎到出油（后来看了说明书才知道，黑乐砂锅可以炒菜，其实是可以直接在黑乐砂锅里面操作这一步的）。
5
将砂锅放上煤气炉上，小火预热，放入葱段、姜片。
6
将煎好的五花肉放入砂锅中，加入香叶，八角，冰糖。
7
倒入料酒，加入适量开水，将五花肉覆盖住即可。
8
盖上锅盖，小火炖煮1个小时。
9
1个小时后，掀盖加入老抽，生抽，可以根据喜好看是否加入鹌鹑蛋。
转中火收汁，待汤汁变浓稠即可熄火。
10
完成
小贴士
1、砂锅炖肉用小火更加入味好吃哦。 2、香料不要放多了，以免盖住肉的香味。 3、如果砂锅质量够好，是可以炒菜的砂锅，第3步可以直接在砂锅里面进行。
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别人做的砂锅红烧肉，已经有0道了！
